ひえのシチュー

ひえシチュー_C277782

この時期になるととてもおいしく感じる「ひえのシチュー」

雑穀料理の中で最初に習って作ったのがこれだったと思う。
シンプルかつ、雑穀と野菜のおいしさが詰まった滋味あふれる一品です。

<材料>
ひえ 1/4カップ
玉ネギ 100gg
ニンジン 40g
レンコン 50g
干ししめじ 少々
ブロッコリーかキヌサヤ 少々
昆布 5cm
ゴマ油 大さじ1/2
塩 小さじ1
味噌 少々

<作り方>
①ひえはよく洗って目の細かいザルにあげておく。
②玉ネギはまわし切り、ニンジンは小さい乱切り、
レンコンはうすいイチョウ切りにする。
③鍋にゴマ油を温め、玉ネギ、レンコン、ニンジンを炒める。
水2.5カップを入れて沸騰したらひえを入れてかき混ぜる。
④弱火にしてコトコト20分ほど煮込む。
⑤塩、味噌で味をととのえ、最後に青味の野菜を加えてサッと煮る。

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◇レシピ:ゴボウとくるみの田作り
Posted on 日曜日, 12月 30th, 2012 at 11:58 PM

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