2015年のおせち

おせちDSC_6443

あけましておめでとうございます

おせち料理を作って家族でいただけることに感謝
1日はうっすら雪の降りつもる静かなお正月でした

2014年12月の冬至は19年に一度の「朔旦冬至」でしたが
ここから春分、春節と新たな流れの始まりですね
今年もよろしくお願いいたします

さて、我が家のおせちは母から教わったきんとんやお煮しめ、黒豆などに、
オリジナルの「切干大根の松前漬け風」「ゴボウとくるみの田作り」などを融合させたもの
もとより、砂糖と魚介類いっぱいのおせちとはだいぶちがって、
精進おせちといった趣です

いつもなら芋と米飴だけのきんとんですが、
今年は家人が見つけてきたクチナシで色をとり、
いただいた栗の甘露煮を少量加えてぜいたくに

伊達巻はベジ仕様で作りたいなと思っているのですが
なかなかイメージどおりの仕上がりにならないので、
はんぺんを使って手作りしています
ビーガンベジ、精進でおせちを作ろうかなと思う年もありますが、
年に一度のことなので、そこは伝統の味も作り続けたくなります

中一の息子はまだ楽しそうに手伝ってくれますが、
さてあと何年続くことやら…
充分にかみしめつついただく贅沢な時間です

くちなしIMG_5936

松前漬IMG_5929












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Posted on 日曜日, 1月 4th, 2015 at 11:57 PM

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