講座：手づくり暮らしのすすめ～豆腐作り
らでぃっしゅぼーやスタジオ＠青葉台にて
「手づくり暮らしのすすめ」の講座も3回目となりました。
今回のテーマは豆腐
大豆から豆乳をしぼって、ざる豆腐に。
時間内にできるかなーと心配でしたが、なんとか。
温めた豆乳ににがりを打つ難しいバージョンと、
冷たい豆乳ににがりをあわせて湯煎にしていくお手軽バージョン、
二通りを実習しました
大豆を煮ると大量の泡が出ます。
安価な豆腐はこの泡を消すために消泡剤というものを使うわけですね。
消泡剤を使わない良心的な豆腐屋さんは、効率の悪さとたたかっています。
…ということも手作りすることで実感。
がんもどきの作り方からちょっと遊んで「照り焼きがんもバーガー」
もちろん揚げたてがんもどきもおいしいです。
あんがいかんたんにできるんですよ。
「豆腐のキッシュ」これはずいぶんと試行錯誤したレシピですが…
おいしかった！
他に、おからサラダ、豆乳アイスなど…
ちょっとよくばりでバタバタしましたが、
ご参加いただいたみなさまありがとうございました。
ご質問など、コメントでどうぞ！
Comments (2)