ナチュラルフードワークショップ・豆腐＆蒟蒻
八王子北野の自然食料理スタジオきらりでの講座
今日のテーマは豆腐＆蒟蒻
大豆から作る豆腐は時間がかかるので別の機会に、
今日は豆乳から豆腐を作りました。
電子レンジと蒸し器で作って食べ比べましたが、
やはり蒸し器の方がおいしい！
電子レンジの方は甘味がうすく、えぐみが残る感じです。
蒸し器は15分蒸して10分蒸らし。
電子レンジは約2分。
この差をどうとらえましょうね。
私は端折ってはもったいない、食べものに必要な時間と考えますが。。。
手作りがんもどき、蒟蒻の唐揚げなども
少し手をかけるだけで、いつもの食材が変身しますね！