月餅
お月見団子も好きですが、昨年に続き今年も月餅を作ってみました。
卵、乳製品、砂糖不使用です。
中国や台湾のお菓子である月餅、旧暦の8月15日の中秋節の時、家族や親しい友人が集まり、月を愛でてこの菓子を食べる風習があります。親しい人やお世話になっている人への贈り物としての需要が多く、金箔をはったものや月餅専用の商品券まであるそうです。行き過ぎて贈賄と言う問題も出てきて、取り締まる法律ができてから月餅の売り上げは落ちたそうですが、一方で改めて家庭むけ、こどもむけの月餅や甘さ控えめの月餅も再び増えてきているとか…。
皮も餡もノンシュガーベジの手作りでかなりおいしくできるんですが、皮の照りだけはなかなか卵に勝てるものが見つからないのです。でも家庭で食べるには十分、お焼きのように甘くない具を詰めたり、さまざまな楽しみ方ができます。
とはいえ、日本では型がなかなか手に入りません。上海に赴任していた家人の弟さんに買ってきてもらいました。やっぱりこの木型がないと月餅にならないんだなぁ。
一年に一度と言わず、時々作りたくなるお菓子です。