オーガニックの生豆を相方が買ってくれたので、
自分で焙煎しています
白っぽいのが焙煎前の生豆です。
遠赤効果のある土鍋で、
やや強火でよくかき混ぜながら30分
ほんとうは網で直火で煎るのがいいようなのですが、
皮が散ってコンロが大変なことになるので土鍋で。
煎り始めて3~5分ほどすると、
パチパチという音がしはじめます。
かき混ぜるのをさぼるとムラになるので、
こまめに木べらでかき混ぜること10分くらい？
薄い茶色からこげ茶へ、
ムラのある感じがだんだん均一になってきて。
プロが煎ったような香りを出すのは難しいですが、
なにより煎りたては酸化していないので、
体に負担感がないように感じますね~
手煎り珈琲、極めるぞー
（miki）
