ナチュラルフード・ワークショップ②ミネラル＆味噌
八王子市北野駅前、
自然食料理教室「スタジオ・きらり」さんでの講座
ナチュラルな食材や添加物のこと、料理法などをトータルに学ぶ
ナチュラルフード・ワークショップの第2回目
テーマはミネラル＆味噌
米・麦・豆などの味噌、大手メーカーの味噌、手作り味噌などの食べ比べ、
味噌の表示、選び方などのお話。
最近は容器の質がよくなっているため、
酒精の有無では質の判断はできなくなってきていますね。
料理講習では味噌煮、味噌マリネなど、
味噌汁以外に生でも味噌をどんどん食べられるメニューを実習。
昔は味噌汁はぜいたく品で、なめ味噌のほうが歴史は古いんですよね。
今日はおいしい味噌をたくさんなめて、あらためて実感しました。
味噌っておいしいー